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レシピー セイタン野菜炒め

これは、たいへん手軽な料理だ。家にある野菜を適当に使って、しかもおいしい。 おぼえておくことは、料理に使うまえに15−20分くらい、なにか味の濃いソースにつけておくこと。 そうすると野菜炒めは塩味だけでさっぱりした味になり、セイタンは濃い味付けがされて、よいバランスがとれる。

4−5人分の材料
セイタン 100g
タマネギ 60g
ニンジン 100g
キャベツ 150g
ブロッコリー 100g
醤油 大さじ 1杯
油、塩 適量

セイタンをうすく切り、少量の水と醤油のなかに約10分間浸しておく。
タマネギをまわし切りにし、ほかの野菜を適当な大きさに切る。
ブロッコリーをゆでる。あまり柔らかにしないこと。
セイタンと野菜を炒めて、ゆであがったブロッコリーを入れる。



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