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レシピ セイタン・カツレツ

  豆腐が大豆たんぱくから作られるように、セイタンは小麦たんぱくから作られる。 ともにヴェジタリアン(菜食者)にとって、ひじょうに大切なたんぱく源である。 どちらも、動物性たんぱく(肉)にくらべると、柔らかで、歯ごたえにかけるとよく言われる。
だからもしあなたが家族のために硬い歯ごたえのあるセイタン料理を作りたいと思うなら、このような揚げ物を作るとよい。 そうすると、表面がかりかりに硬くなり、より歯ごたえがでてくる。 コルステロールがないからダイエット食としても適しているし、なんといっても子供たちがかぶりつくだろう。


4人分の材料

セイタン・・・・・・・・・・・8−12個
全粒粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2カップ
ごま油+菜種油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

材料を用意し、セイタンの表面をキッチンペーパーか布で水気をとり、乾燥させる。

同じように乾燥させるため、表面に小麦粉をつける。水で溶いた小麦粉のなかをとおし、最後にパン粉につける。

それを180度に熱した油のなかに入れ、表面がこんがりきつね色になったら、取り出す。

ライスやポテト・フライ、それにサラダなどをもりつけて食べる。驚いたことに、息子のたみろ(当時一歳)も大好きで、かぶりついている。



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